2018. december 7., péntek

Pincetúra


November 24-én pincelátogatásra indultunk Gyöngyöspatára, ahol Nagy János barátunk segítségével két borász mutatta meg a pincéjét.
A pincesor rövid története (részlet a pincefalvak.hu weboldalról):

A „Hétsoros Pincefalu” területe már az avar korban is lakott volt. Az itt végzett ásatások során megtalált leletek (pl. metszőkés) tanúbizonysága szerint pedig még szőlőtermesztést is folytattak az akkori emberek.
A szőlőtermesztés hagyománya Gyöngyöspata egész történetét áthatja. A XVI. századtól a térségben még az egyes űrmértékeket is a településről nevezték el, pl. patai icce, patai pint.

A pincék szervesen kapcsolódnak a település szerkezetéhez. Néhány nemesi háznál kőboltozatos pince is épült, de a borok nagy részét andezittufába vagy homokfalba vájt, illetve épített tornácos vagy gádoros lyukpincékben tárolták, melyek egymás mellett vagy fölött utcaszerű pincesorokat alkottak. Kecskés Péter összeírása alapján elmondható, hogy négy pincerendszer alakult itt ki: Vári pincék (melynek száma 140), Pipis-hegyi pincék (100), Kecskekői pincék (90) továbbá a legújabbak, az Alszögi pincék (70).

 Mi a vári pincesorban Szignárovits Márk pincéjét látogattuk meg, ahol éppen átalakítás zajlott, a régi fahordók lassan megszűnnek és a helyüket műanyag hordók veszik át, melyek lényegesen kevesebb törődést igényelnek. Ő is tagja a Magna Mátra szervezetnek, melynek tagjai azt vallják:

...a Mátrai borvidék természeti adottságai kiemelkedőek. A jó vízháztartású talajok és a meleg, de nem szélsőségesen forró klíma együttesen aromagazdag, jó egyensúlyú, érett csersavú borokat adnak. Hisznek abban, hogy vannak különleges értékeket felmutató dűlőik, ezek karakterének felkutatása és kibontása garantálja a fejlődés lehetőségét a borminőség terén.
Véleményük szerint az egyediség megőrzésének kulcsa abban rejlik, ha érvényesülni hagyják a természet adta értékeket. Ennek érdekében a Magna borok kizárólag Kárpát-medencei fajtákból készülhetnek, tőkénként legfeljebb 1 kg-os terheléssel.

 A pincében nem sok hely volt, ezért inkább az előtérben beszélgettünk a szőlőművelésről, pincékről, borokról és kóstoltuk meg néhány palack tartalmát és érdemes volt...

Foto: Benei László
 
Foto: B.Nagy István

A második helyünk Bernáth Magdolna pincéje volt, ahol izgalmas volt látni az évszázadok lenyomatát, ahogyan haladtunk befelé. A pince kialakítása, a nemes penész, a bortrezorok olyan hangulatot árasztottak, ami sokáig emlékezetes marad számunkra.

Foto: Benei László
 
Foto: B.Nagy István

Foto: Füleki László

Foto: Füleki László

Foto: B. Nagy István

Foto: B.Nagy István
Foto: Mádi József

Foto: Mádi József

Foto:Benei László




Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése